ブラックフォレストケーキの起源

実際、シュヴァルツヴァルダー キルシュトルテを「黒い森のチェリー クリーム ケーキ」と翻訳する方が適切でしょう。なぜなら、ドイツ語の正式名称であるシュヴァルツヴァルダーは「黒い森」を意味し、キルシュトルテは「チェリー クリーム ケーキ」を意味するからです。よく調べてみると、黒い森が言うように、これはまさにチョコレートなしのチェリー クリーム ケーキです。
伝説によると、昔、黒い森の地域ではサクランボの収穫があるたびに、農家は余ったサクランボソースを作るだけでなく、ケーキを作るときに、ケーキの層にサクランボをたっぷり詰めたり、一つ一つ丁寧にデコレーションしたりしていました。ケーキ用の生クリームを作るときには、サクランボジュースをたくさん加え、サクランボと生クリームを主原料とするこのケーキは、黒い森から他の地域に広まったため、「黒い森のケーキ」として知られるようになりました。
ブラックフォレストケーキの本当の主役は、やはり美味しくて濃厚なチェリーです！以前、ドイツでは、あるブラックフォレストケーキのチェリー含有量が少なすぎると消費者が不満を訴えたケースがありました。そのため、ドイツ政府は、ブラックフォレストケーキの生クリーム部分には少なくとも80グラムのチェリージュースが含まれている必要があるなど、国宝級のブラックフォレストケーキに関連する規制も制定しました。
つまり、黒い森は実際には黒いという意味ではありません。そして、黒い森のケーキはチョコレートケーキと同義ではありません。黒い森は、バーデンバーデンからフライブルクまで、ドイツ南西部に位置する山岳地帯で、すべて黒い森地域に属しています。今日黒い森に来ても、どこでもチョコレートフリーの黒い森のケーキを味わえるほど幸運ではないかもしれません。しかし、ここで黒い森を楽しむ機会があったら、ケーキの中の小さなチェリーに細心の注意を払い、黒い森の外を再発見し、味覚の奥深くに隠された新鮮さを感じたいと思うかもしれません。